Vinárstvo

Víno potrebuje čas a my mu ho dáme 🙂

To, čo v niektorých veľkoprodukciách
dokážu za dve hodiny, u nás trvá niekolko
týždňov. Moderná vinifikácia bielych vín
pri nízkych teplotách v nerezových
tankoch dodáva vínam z našej oblasti
sviežosť a bohatú aromatiku. Ležanie
na kaloch ich robí bohatšími.

Celkový charakter červených vín dotvára
vyzrievanie v drevených sudoch, či už
veľkolitrážnych alebo v klasických – barrique.

Mikrooxidácia a pomalé vyzrievanie
je kľúčovým procesom pre kvalitu
našich červených vín.