Robiť víno podľa seba, bolo vždy mojím snom. Nechcem robiť najlepšie víno na svete za každú cenu. Chcem robiť a robím najlepšie víno aké sa urodí v našich vinohradoch. Tam totiž vzniká potenciál nového ročníka.
Vinárstvo
Tvoriť víno znamená spájať. Spájať slnko so zemou, vinohrad s pivnicou, tradíciu s budúcnosťou, kreatívnych ľudí s modernou technológiou, tradičnú výrobu s experimentom alebo región so svetom. Spájať znamená pre nás vytvárať novú hodnotu, ktorá na záver prináša ľuďom radosť a potešenie z každého nového poznania.
Výroba
Víno potrebuje čas a my mu ho dáme. To, čo v niektorých veľkoprodukciách dokážuza dve hodiny, u nás trvá niekoľko týždňov. Moderná vinifikácia bielych vín pri nízkych teplotách v nerezových tankoch dodáva vínam z našej oblasti sviežosť a bohatú aromatiku. Ležanie na kaloch ich robí bohatšími. Celkový charakter červených vín dotvára vyzrievanie v drevených sudoch, či už veľkolitrážnych alebo v klasických – barrique. Mikrooxidácia a pomalé vyzrievanie je kľúčovým procesom pre kvalitu našich červených vín.
Ľudia
Sme presvedčení, že víno by malo vyjadrovať jedinečnosť ročníka a krajiny, kde bolo dopestované. Preto sa snažíme pri výrobe vína čo najšetrnejšími a najmenšími zásahmi porozumieť mikroklíme každého vinohradu. V pivnici si každé víno ide svojou cestou. Príroda je v tomto pomalá, ale o to vďačnejšia. Snažíme sa vyrábať vína s „dušou“ vinohradu a nás všetkých, lebo len tak, a aj s trochou šťastia vznikne niečo výnimočné. Výroba je klasická, tak ako sa víno vyrábalo po stáročia, v najmenšej možnej miere bez enologických preparátov. Zo súčasných technologických vylepšení využívame hlavne vzácne, inertné plyny, ktoré sú našimi malými pomocníkmi pri tvorbe vína.
Terroir
Môj život je prepojený s pestovaním hrozna a dorábaním vína. Preto som pochopil, že ak chcem tvoriť hodnoty pre ďalšie generácie, musím mať vlastné vinohrady.
Nová
Vieska
NOVÁ VIESKA, JUŽNOSLOVENSKÁ VINOHRADNÍCKA OBLASŤ
V mierne kopcovitom teréne so severozápadnou orientáciou pri Novej Vieske je pôda veľmi rozmanitá, ílovito-piesčito-vápenatá. Keďže sa rád pozerám do budúcnosti, tak som okrem starých vinohradov vysadil aj burgundské a jedinečné slovenské odrody od prvej dámy slovenského šlachtenia, Doroty Pospíšilovej. Už teraz sa teším na rôznorodé vína s hĺbkou a minerálnym tónom.
Rúbaň
RÚBAŇ, JUŽNOSLOVENSKÁ VINOHRADNÍCKA OBLASŤ
Kopcovitý terén pri obci Rúbaň ma očaril svojimi vinohradmi, ktoré patria medzi najstaršie na Slovensku. Juhozápadná orientácia, hlinito-pieščito-vápenatá pôda a staré hlboko zakorenené vinice ponúkajú vínam väčší rozmer a minerálny charakter. Ťažko by som hľadal lepší vinohrad v našom regióne.
Vinosady
VINOSADY, MALOKARPATSKÁ VINOHRADNÍCKA OBLASŤ
Nájsť ideálne vinice v tejto oblasti a vdýchnuť im nový život ma stálo nadľudskú energiu, ale výsledok stojí za to. Staré vinice v podhorských lokalitách mi dávajú jedinečnú príležitosť pestovať tradičné malokarpatské odrody. Kamenistá a hlinitá pôda s malou prímesou piesku, alebo drobných riečnych kamienkov dáva vínam hĺbku a minerálny tón.
Víno
Naše vína sú obrazom našich vinohradov a terroiru, v ktorom sa rodia. Sú produkované s minimálnymi zásahmi pri procese výroby. O tom, že ideme správnym smerom hovoria aj ocenenia z medzinárodných súťaží na Vinalies Internationales Paris, Bacchus Madrid, Concours Mondial de Bruxelles, AWC Vienna a Prague Wine Trophy.
Biele
Terroir Malých Karpát nám umožňuje vytvárať biele vína, ktoré majú typickú mineralitu a osobitosť. Strekovský vinohradnícky rajón nám dáva vína plné slnka a ovocnosti.
Červené
Tradičné odrody, ale aj slovenské novošlachtence, ktoré neochutnáte nikde inde vo svete, tvoria odrodovú skladbu našich červených vín.
V ponuke nájdete vína, ktoré majú bohatú, elegantú arómu a komplexnú, plnú až mohutnú chuť.
Rosé
Jedinečný charakter, sviežosť a aromatika našich ružových vín si každý rok získavajú viac a viac fanúšikov.
Ružové vína nám otvorili cestu k svetovej vinárskej špičke a už viac ako 10 rokov zbierajú ocenenia na medzinárodných súťažiach.